Sperziebonensalade met aardapelen (Mexico)
Hoe lang duurt het? 2 uur en 30 minuten
Wat moet er in? 500 gram verse sperziebonen
500 gram aardappelen
7 eetlepels (olijf-) olie
2 eetlepels witte azijn
1 teentje knoflook
een halve theelepel mosterd
peper en zout naar smaak
Wat doe je ermee? Maak de sperziebonen schoon. Leg de blokjes aardappel in het inzetbakje van een stoompan. Leg de sperziebonen bovenop de blokjes aardappel. Stoom de groenten ongeveer 15 minuten in een stoompan met onderop kokend water. De groente moeten na het stomen nog knapperig zijn. Vermeng de knoflook met azijn, zout, peper en mosterd. Voeg kloppend met een garde de olie met kleine beetjes tegelijk toe tot een sausje is ontstaan. Vermeng de warme groente met de saus en laat het gerecht ongeveer 2 uur op een koele plaats staan. De sperziebonen met aardappelen koud serveren.

(Druk op de knop om deze pagina af te drukken, vergeet niet de printer aan te zetten)