PAASBROOD

In bepaalde periodes van het jaar krijgt brood een speciale betekenis. Met Palmpasen, een week voor Pasen, bakte men voor de kinderen haantjes, zwanen of andere figuren van brooddeeg. Die werden versierd en op een stokje rondgedragen. Met Pasen werden er Paasbroden gebakken. De kinderen kregen paasmannetjes of paasvogeltjes. Broodjes die van wittebrooddeeg gevormd werden met in het midden een ei.
Op Witte Donderdag, de donderdag voor Pasen, kreeg brood wel een hele speciale betekenis. Op die dag herdenken we het Laatste Avondmaal van Jezus met zijn vrienden. Jezus vergeleek zichzelf met het brood dat hij uitdeelde. Net zoals brood wilde hij nieuw leven geven aan de mensen die dat nodig hadden. Na zijn dood moesten zijn vrienden daarmee doorgaan. Om daaraan te blijven denken moesten ze brood met elkaar blijven delen.

Hosties
In de christelijke kerk doen de mensen dat nu nog. Protestanten vieren enkele keren per jaar Avondmaal. In de katholieke kerk wordt elke week Eucharistie gevierd. Er worden dan "hosties" uitgedeeld. Kleine stukjes brood of koek die speciaal worden door de woorden van Jezus die uitgesproken worden. Vroeger waren de hosties van ongezuurd tarwemeel. Dat is meel zonder gist, zodat het niet rijst.

Matzes
Ook bij de feesten van de Joden neemt het brood een belangrijke plaats in. Bijvoorbeeld elke week op Sabbat: dat is zaterdag. Voor hen is dat een speciale rustdag is. Er worden dan "gallen" gegeten. Dat zijn gevlochten broodjes.
Bij het Sabbatmaal liggen twee gallen onder een mooi kleedje. De stukjes worden in zout gedoopt en verdeeld over de mensen die aan tafel zitten. Bij het Pesach-feest, het Joodse Paasfeest, moet al het voedsel dat door de gist gerezen is uit het huis verwijderd worden. Gedurende een week mogen alleen maar ongedesemde matzes worden gegeten. Dat zijn platte ronde (of vierkante) paasbroden. Er worden gaatjes in geprikt om er zeker van te zijn dat ze niet kunnen rijzen. De Joden vieren dan dat ze lang geleden bevrijd werden uit de slavernij van Egypte. Vlak voor hun vertrek moesten ze snel van die ongezuurde broden bakken. Die zouden ze op hun tocht langer goed kunnen houden.